NUVELL bringt mit seinem Home Plant Protein System frische Pflanzenmilch und selbstgemachten Tofu in eine einzige Küchenmaschine und automatisiert erstmals die bislang aufwendigen Schritte der Tofu-Herstellung.
Tofu kennt man bislang vor allem fertig verpackt aus dem Supermarkt. Das Start-up NUVELL will das ändern: Auf der IFA 2026 präsentiert das Unternehmen nach eigenen Angaben die weltweit erste vollautomatische Tofu-Maschine für den Heimgebrauch. Das neue NUVELL Home Plant Protein System stellt nicht nur frischen Tofu aus Sojabohnen her, sondern produziert mit derselben Maschine auch frische Pflanzenmilch, beispielsweise auf Basis von Hafer oder Mandeln.
Was bei der traditionellen Tofu-Herstellung zahlreiche Arbeitsschritte, unterschiedliche Behälter und einiges an Erfahrung erfordert, wird mit NUVELL zu einem weitgehend automatisierten Prozess. Nutzer wählen aus, was sie herstellen möchten, geben die benötigten Zutaten hinzu und bestimmen das gewünschte Ergebnis. Anschließend übernimmt das Gerät die wesentlichen Schritte selbst. Dazu gehören Mahlen, Erhitzen und Filtern sowie bei der Tofu-Herstellung zusätzlich das Gerinnen, Entwässern und Pressen.
Vom Sojakeimling zum fertigen Tofu – automatisch
Damit überträgt NUVELL ein Prinzip in die Welt pflanzlicher Lebensmittel, das deutsche Verbraucher längst vom Kaffeevollautomaten kennen: Statt sich mit jedem einzelnen Produktionsschritt beschäftigen zu müssen, entscheidet der Nutzer vor allem darüber, was am Ende herauskommen soll.
Bei Pflanzenmilch lassen sich beispielsweise Menge, Konzentration und Feinheit beeinflussen. Bei Tofu kann unter anderem die gewünschte Festigkeit gewählt werden. Das System übersetzt diese Auswahl anschließend in die entsprechenden Produktionsschritte und steuert Temperatur, Zeit, Mischung und Pressvorgang automatisch.
Das Ergebnis ist ein völlig neuer Ansatz für die heimische Zubereitung pflanzlicher Lebensmittel: Aus wenigen Grundzutaten entstehen direkt in der eigenen Küche frische Produkte, deren Zusammensetzung Nutzer selbst bestimmen können.
Pflanzenmilch am Morgen, Tofu zum Abendessen
Eine Besonderheit des NUVELL Systems ist die Verbindung zweier bislang weitgehend getrennter Produktwelten. Mit derselben Maschine lassen sich sowohl Pflanzenmilch als auch gepresster Tofu herstellen. Die beiden Kategorien teilen sich dabei zentrale Verarbeitungsschritte wie Zerkleinern, Erhitzen und Filtern. Für Tofu führt das Gerät den Prozess anschließend weiter – von der Zugabe des Gerinnungsmittels über die Gerinnung bis zum Entwässern und Pressen.
Nach aktuellem Entwicklungsstand kann die Maschine pro Durchgang bis zu rund 1,2 Liter Pflanzenmilch in etwa 15 bis 25 Minuten herstellen. Ein Tofu-Durchgang dauert ungefähr 30 bis 60 Minuten und liefert rund 150 bis 200 Gramm Tofu. Die finalen Werte können abhängig von Zutaten, Rezeptur und gewählten Einstellungen variieren und stehen unter dem Vorbehalt der finalen Serienproduktspezifikationen.
Damit richtet sich NUVELL nicht nur an Vegetarier und Veganer. Auch für ernährungs- und fitnessbewusste Verbraucher wird Tofu zunehmend interessant: Statt auf ein fertig definiertes Produkt aus dem Kühlregal angewiesen zu sein, können Nutzer Ausgangszutaten, Konsistenz und Herstellung selbst beeinflussen.
Selbst die Reinigung wird automatisiert
Auch nach der Zubereitung soll der Aufwand möglichst gering bleiben. Interne Leitungen und schwer zugängliche Bereiche können über automatische Reinigungsprogramme gereinigt werden. Für die tägliche Pflege stehen sowohl ein Hochtemperatur-Spülprogramm als auch eine intensivere Reinigung inklusive Entkalkung zur Verfügung. Abnehmbare Teile sind für eine einfache separate Reinigung ausgelegt.
Mit dem NUVELL Home Plant Protein System will das Unternehmen damit eine neue Kategorie in der Küche etablieren: einen Tofu-Vollautomaten, der die Herstellung frischer pflanzlicher Lebensmittel ähnlich komfortabel machen soll, wie es Kaffeevollautomaten beim Kaffee längst geschafft haben.
